一般情況下，液體在某一壓力下被加熱后吸熱而溫度上升時(shí)，體積幾乎不變。當(dāng)溫度上升到某一定值時(shí)，液體開始沸騰并逐漸變?yōu)檎魵?，此時(shí)溫度卻不改變，體積則明顯增大，這種現(xiàn)象叫作蒸發(fā)(即沸騰)。蒸發(fā)時(shí)所吸收的熱稱為蒸發(fā)熱。蒸發(fā)時(shí)的特定溫度值隨著壓力的變化而相應(yīng)變化。液體全部蒸發(fā)以后，蒸氣溫度則再次上升，體積也進(jìn)一步增大。如果把此蒸氣在同樣壓力下冷卻，則會(huì)出現(xiàn)與上述完全相反的變化，放出等于蒸發(fā)熱的全部熱量后而液化，此時(shí)所放出的熱量叫作冷凝熱，此過(guò)程稱為冷凝過(guò)程。在制冷系統(tǒng)中，制冷劑在反復(fù)進(jìn)行上述的蒸發(fā)和冷凝的狀態(tài)變化中，從而實(shí)現(xiàn)制冷保證房間內(nèi)溫度較低為低溫倉(cāng)庫(kù)。 

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